طريقة السليق الطائفي بمكونات من المنزل

إن السليق الطائفي يعد أحد أكثر الأكلات الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية، والتي كثيرًا ما يتم تحضيرها وتناولها، ومن الممكن عمل السليق الطائفي بكر من طريقة، فيمكن استخدام الدجاج أو اللحم فيها، ويمكن تحضيرها بسرعة.

طريقة السليق الطائفي

فيما يلي نتناول طريقة السليق الطائفي:^[1]

• المكونات:

• • دجاجة واحدة مقطعة إلى جزأين.
  • خمس حبات هيل.
  • 400 جرام من الجبنة الشيدر.
  • 340 جراماً من الأرز المصري.
  • بصلة كبيرة مقشرة.
  • عشر حبات فلفل.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • 340 جرام من الأرز الأمريكي.

• طريقة التحضير:

• • وضع كلًا من الأرز المصري والأرز الأمريكي في الماء البارد لفترة حوالي ثلاثين دقيقة.
  • إضافة كمية من الماء في وعاء مع الدجاج؛ حتى تغطي قطع الدجاج، ويترك إلى أن يغلي.
  • وضع كلًا من الدجاج وحبات الهيل وحبات الفلفل والبصلة معًا، وتغطية الوعاء.
  • يوضع الوعاء على نار مرتفعة لفترة ثلاثين دقيقة؛ حتى ينضج الدجاج.
  • إخراج الدجاج من الماء، ويترك الماء جانبًا، ومن ثَم يوضع في طبق.
  • دهن الدجاج بالسمن ورش الملح والفلفل من فوقها.
  • وضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لفترة عشر دقائق؛ لكي يكتسب الدجاج اللون الذهبي.
  • إخراج البصل من وعاء الماء، وتصفية الأرز ووضعه في الوعاء.
  • طهي الأرز على نار متوسطة الحرارة أو مرتفعة لفترة ثلاثين دقيقة بعد تغطية الوعاء، وتقليبه من وقتٍ لآخر؛ لكي لا يلتصق الأرز في القاع، ومن الممكن إضافة الماء عند الحاجة.
  • إضافة جبنة شيدر وكريمة وزبدة وملح، وتحريكهم معًا.
  • نزع الغطاء، وتركه يطهو لفترة عشر دقائق مع تحريكه من وقتٍ لآخر.
  • وضع الأرز في طبق، ومن ثَم وضع الدجاج من فوقه، ويقدم.

طريقة عمل السليق الطائفي باللحم

نوضح فيما يلي طريقة عمل السليق الطائفي باللحم:

• المكونات:

• • كوب من الأرز البسمتي.
  • أربع حبات من الهيل.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • كيلو من اللحم الضاني مقطع.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة أعواد قرفة.
  • ملعقة من القرفة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

• طريقة التحضير:

• • وضع السمن في إناء على النار، وإضافة قطع اللحم إليها، وتترك لفترة خمس دقائق، ومن ثَم يتم تحريكها إلى الجانب الآخر؛ لكي تتحمر من كلا الجانبين.
  • إضافة كل من المستكة المطحونة والهيل والبصل والقرفة والفلفل الأسود إلى الإناء.
  • وضع جميع المكونات في الإناء، وتترك على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج اللحم.
  • إخراج اللحم من الإناء، ويترك الماء جانبًا، ومن ثَم تصفيته.
  • وضع كلًا من الأرز البسمتي والأرز المصري معًا في وعاء على النار، ووضع ماء السلق فوقهم حتى يغطيهم.
  • تغطية الوعاء وتركه على نار منخفضة إلى أن ينضج ويمتص الماء.
  • إضافة كل من حليب وقشطة فوق الأرز، وخلط جميع المكونات معًا.
  • وضع الملح فوق الخليط، وتحريكه.
  • وضع الأرز في طبق، ووضع قطع اللحم من الأعلى، ومن ثَم تقديمه.