طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

طبق البطاطا الودجز هو أحد أشهر الأطباق الجانبية المفضّلة لدى الكثير من الناس، وهو كذلك طبق صحي نوعاً ما إذا ما تم شوي البطاطس في الفرن، ويمكن عمل بطاطس ودجز مقلية على النار، أو في القلاية الهوائية وتقديمها بعدّة طرق سهلة وبسيطة وغير مُكلفة في ذات الوقت.

طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

فيما يلي بيان لطريقة عمل بطاطس ودجز مقلية بعدة طرق: ^[1]

الطريقة الأولى لعمل بطاطس ودجز مقلية

• المكونات
  • 6 حبات من البطاطس صغيرة الحجم.
  • 1 ملعقة من بهارات الجبنة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات البطاطس.
  • 3 ملاعق من الكاتشب.
  • 2 ملعقة من الزبدة.
  • زيت للقلي.
• طريقة التحضير
  • نغسل البطاطس بشكل جيد، ثم نقطّعها إلى أربع قطع على شكل جوانح.
  • نضع البطاطس بماء مغلي لمدة 10 دقائق.
  • نصفي البطاطس من الماء، ثم نغسلها بماء بارد.
  • نضع البطاطس في زيت ساخن على النار.
  • نتركها لبضع دقائق حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبي.
  • نخرج البطاطس من الزيت، ونضعها في طبق جانبي عميق.
  • نضع على البطاطس الكاتشب، والزبدة، ونخلطهما جيداً.
  • نضع على البطاطس جميع البهارات التي ذكرناها سابقاً.
  • نخلط المكونات جيداً، ثم نقدّم البطاطس وهي ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز بحسب الرغبة.

الطريقة الثانية لعمل بطاطس ودجز مقلية

• المكونات
  • 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • 1 بيضة مخفوقة.
  • 1/2 كوب من الطحين.
  • زيت لقلي البطاطس.
• طريقة التحضير
  • نغسل البطاطس جيداً عن الأتربة والغبار.
  • نقطّع البطاطس إلى أربعة أقسام على شكل جوانح طوليّة الشكل.
  • نغمس قطع البطاطس بالبيض، ثم نغمسها بالطحين.
  • نقلي البطاطس نصف قلية بالزيت لمدة 3 دقائق، ثم نرفعها من الزيت.
  • نضع البطاطس مرة أخرى في البيض، ثم نضعها في الطحين، ثم نقليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  • نترك البطاطس في الزيت حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • نخرجها من الزيت، ونضعها في طبق جانبي.
  • نضع على البطاطس البهارات، والكاتشب.
  • نقدّمها كطبق جانبي وهي ساخنة.

الطريقة الثالثة لعمل البطاطس الودجز

• المكونات
  • 2 كيلو من البطاطس متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم بحسب الرغبة.
  • 2 كوب من الطحين الأبيض.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1 ملعقة فلفل أسود.
  • 3 ملاعق من الماجي البودرة.
  • 1 ملعقة من الكاري.
  • 1/5 ملعقة من البهارات المشكلة.
  • زيت للقلي.
• طريقة التحضير
  • نغسل البطاطس بالماء البارد جيداً، لإزالة أي أثر للتراب والغبار عنها.
  • نقشر البطاطس، ونقطّعها على شكل أصابع طوليّة الشكل.
  • نصفّيها من الماء جيداً.
  • نضع على البطاطس الطحين، والملح، ونحرك المكونات جيداً.
  • نضع الزيت على النار حتى يغلي ثم نضع البطاطس في الزيت، ونقلبها باستمرار حتى تتحمّر.
  • نصفي البطاطس من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ، حتى يتشرب الزيت منها.
  • نرش على البطاطس البهارات التي ذكرناها سابقاً، ويمكن إضافة أي نوع من أنواع البهارات التي نرغب بها.
  • نضع البطاطس في طبق التقديم، ونقدّم إلى جانبها الكاتشب أو المايونيز.

الطريقة الرابعة لعمل بطاطس ودجز

• المكونات
  • 5 حبات من البطاطس صغيرة الحجم.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ا ملعقة من بودرة الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ويمكن استبداله بالبهارات الإيطاليّة.
• طريقة التحضير
  • نغسل البطاطس جيداً بالماء البارد.
  • نقطّع البطاطس إلى أجنحة مع ترك القشرة الخارجيّة.
  • نضع الملح، والفلفل، والبهارات، وزيت الزيتون على البطاطس.
  • نترك البطاطس والبهارات لمدة 10 دقائق، حتى تتشرب البطاطس البهارات والزيت.
  • نضع البطاطس في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 160 مع تقليب البطاطس باستمرار.
  • نقدّم البطاطس الودجز ساخنة، مع أي نوع من أنواع الأطباق الرئيسية.

الطريقة الخامسة لعمل البطاطس الودجز

• المكونات
  • 5 حبات من البطاطس الطازجة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • ماء لسلق البطاطس.
  • زيت لقلي البطاطس.
• طريقة التحضير
  • نغسل البطاطس جيداً.
  • نقطّع البطاطس.
  • نسلق البطاطس نصف سلقة مع إضافة القليل من الملح لماء السلق.
  • نصفّي البطاطس من الماء، ونتركها حتى تبرد.
  • نقلي البطاطس في الزيت المغلي لمدة دقيقتين، ثم نخرجها من الزيت.
  • نضع البطاطس المقلية على ورق المطبخ، حتى تتصفى من الزيت.
  • نترك البطاطس حتى تبرد.
  • نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
  • نقلي البطاطس مرة أخرى بالزيت حتى تتحمّر.
  • نضعها مرة أخرى على ورق المطبخ.
  • نضع عليها القليل من الملح والفلفل والبابريكا.
  • نقدّمها ساخنة كطبق جانبي لذيذ.