طريقة لقيمات سهله ومضبوطه
جدول المحتويات
طريقة لقيمات سهله ومضبوطه والتي تعرف باسم العوامة أو لقمة القاضي، وهي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي يتم تناولها في أي وقت على مدار العام وبالتحديد في فصل الشتاء، وذلك لما تتميز به من مذاق شهي ولذيذ، كما يفضل تناولها من قبل الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بأقل المكونات وأقل التكاليف، وفي نفس الوقت تكون هشة ولذيذة من الداخل، ومقرمشة من الخارج.
طريقة لقيمات سهله ومضبوطه
اختلف طرق إعداد اللقيمات، مما جعل من يريد إعدادها في المنزل يشعر بالحيرة، لذلك من خلال السطور التالية سيتم عرض طريقة مضبوطة وسهلة وبسيطة لإعداد اللقيمات في المنزل.
المكونات
فيما يلي المكونات المطلوبة لتجهيز عجينة لقيمات سهلة ومضبوطة:
- كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- زيت غزير للقلي.
- 3 أكواب قطر (شيرة).
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتجهيز عجينة لقيمات سهلة ومضبوطة:
- وضع المكونات الجافة (الطحين، والنشا، والخميرة، والملح، والحليب البودرة) في وعاء عميق.
- مزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- إضافة الماء للمكونات الجافة، وعجنها بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية.
- تغطية الوعاء بشاش، وتركه جانبًا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن تختمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
- وضع المقلاة على نار عالية وإضافة الزيت لها.
- وضع العجين في كيس حلواني، وقصه من الأطراف بشكل بسيط.
- تشكيل كرات العجين في الزيت من خلال الاستعانة بالمقص أو بالمعلقة، حتى يتم الحصول على شكل الكرات.
- تقليب الكرات على النار، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- إخراج اللقيمات من النار ووضعها في القطر البارد.
- تصفية اللقيمات من القطر ووضعها في طبق التقديم.
- رش اللقيمات بالفستق الحلبي وتقدم ساخنة.
طريقة لقيمات سهلة ومضبوطة بالكاسترد
تتنوع وصفات إعداد اللقيمات في المنزل، والتي تضمن الحصول على اللقيمات الهشة واللذيذة من الداخل والمقرمشة من الخارج، ومن بين تلك الوصفات وصفة الكاسترد والنشا، وهذا ما سيتم عرضه فيما يلي:
المكونات
فيما يلي المكونات المطلوبة لتجهيز لقيمات سهلة بالكاسترد:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودر.
- ثلاث ملاعق من بودرة الكاسترد.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- حبة البركة أو زعفران (اختياري).
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتجهيز لقيمات سهلة بالكاسترد:
- مزج السكر والخميرة مع بعضهم البعض بشكل جيد، بالإضافة إلى كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق.
- تغطية الوعاء لمدة عشر دقائق، حتى يزداد حجم الخليط وتظهر فقاعات، وذلك للتأكد من أن الخميرة صالحة للاستخدام.
- وضع البيضة مع كل المكونات الجافة ما عدا الدقيق إلى الوعاء، إلى جانب الكوب الثاني من الماء.
- مزج المكونات مع بعضهم البعض بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافة الدقيق والفانيليا إلى الخليط، والقيام بمزجهم جيدا.
- يغطى الوعاء، وتترك جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى يختمر العجين.
- وضع الزيت الغزير على النار، وتركه حتى يسخن.
- تشكل الكرات جيدًا والقيام بقليها في الزيت إلى أن يتغير لونها.
- تسقى الكرات بالسيرب، كما يمكن تسقيتها بدبس الرمان أو بالحليب المكثف بناء على الرغبة.
- توضع الكرات في طبق التقديم وتقدم.
طريقة لقيمات سهلة بالزبادي
يشتهر الزبادي بأنه يعطي مذاقاً شهياً ولذيذاً للحلويات والمعجنات، كما أنه يعطي مذاقاً خاصاً ومميزة للقيمات، وخاصة إذا أُعِدّ بطريقة مضبوطة، وهذا ما سيتم التعرف عليه فيما يلي:
المكونات
فيما يلي المكونات المطلوبة لتجهيز لقيمات سهلة بالزبادي:
- كوبان من الدقيق.
- 3 أكواب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- قطر للتسقية.
- فستق حلبي مطحون للتزين.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتجهيز لقيمات سهلة بالزبادي:
- إحضار وعاء عميق والقيام بوضع جميع المكونات الجافة به، ومزجها بشكل جيد.
- وضع الزبادي إلى المكونات الجافة وعجنها بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية ولينة.
- تغطية العجينة جيدًا ووضعها في مكان دافئ لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة، حتى تتخمر بشكل جيد.
- تسخين الزيت على نار عالية، وتتشكل كرات اللقيمات بها.
- إخراج اللقيمات من الزيت والقيام بسكب القطر البارد عليها.
- تقدم اللقيمات باردة بعد أن يتم رش الفستق الحلبي المطحون عليها.
طريقة لقيمات سهلة بدون نشا ولا حليب
تتميز هذه الطريقة أنها لا تحتاج إلى الحليب أو النشا، فقد يرغب البعض في إعداد اللقيمات في المنزل، ولكن لا يجيدون لديهم الحليب أو النشا، وفيما يلي توضيح لهذه الطريقة.
المكونات
فيما يلي المكونات المطلوبة لتجهيز لقيمات سهلة بدون نشا ولا حليب:
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتجهيز لقيمات سهلة بدون نشا ولا حليب:
- القيام بتنشيط الخميرة والتأكد من صلاحيتها من خلال إضافة السكر مع الخميرة إلى الماء الدافئ في وعاء وتركه جانبًا إلى أن يتم الحصول على فقاعات بها، أو يتضاعف حجمها.
- القيام بوضع الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ومن ثم يتم وضع خليط الخميرة عليها، ويتم مزج المكونات بشكل جيد.
- القيام بتغطية الوعاء بشكل جيد، وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- وضع الزيت على النار، وتركه حتى يسخن، ومن ثم يتم أخذ ملعقة من الخليط ووضعها في الزيت، ويتم تكرار ذلك إلى أن يتم الانتهاء من جميع الكمية.
- القيام بتقليب الكرات، حتى تصبح بنية اللون، وتخرج بعد أن يتم تصفيتها بشكل جيد من الزيت.
- القيام بوضع اللقيمات في طبق التقديم إلى جانب طبق القطر، وتقدم ساخنة.
